Dining
お食事
お食事
最終更新日：2024年03月8日 15時20分
イメージ写真です。
近江の旬の食材を使った前菜に始まり、御椀には福井県若狭で獲れた甘鯛を使用した葛叩きになっております。造り4種に凌ぎ鰻の飯蒸し、強肴に自社ブランド近江大倉和牛のロース鉄板焼き。永平寺蒟蒻も鉄板で焼き地域の食材をふんだんに使用した会席です。
造里には滋賀県伊吹山系の地下50mから湧き上がる地下水とフランス産の岩塩を使用して養殖されている、滋賀の新ブランド「おうみ海老」を使用しております。
造里に滋賀県伊吹山系の地下50mから湧き上がる地下水とフランス産の岩塩を使用して養殖されている、滋賀の新ブランド「おうみ海老」を使用しております。
強肴には自社ブランド近江大倉和牛肩ロース肉を焼きしゃぶにてお召し上がりいただきます。焼きしゃぶにする事で、肉の旨みと脂が絶妙な加減で味わうことが出来ます。
前菜には鰻押し寿司、公魚の甘露煮など地元食材を取り入れ、造りに鰹のたたき焚合は春を感じる一品に致しました。強肴にはもちもちした食感がたまらない桜色のお肉と甘い脂身の滋賀県産ブランド豚「藏尾ポーク」をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます。