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やわらかな日差しを浴びて、生命力に満ち溢れた食材が出回る春。魚卵のために栄養と脂をたっぷり蓄えて桜鯛とウニ、サヨリ、筍などの春野菜を使った彩り豊かな料理に目と舌で春の訪れを楽しんでいただけます。
熟練の技で骨切りされた鱧は、淡白ながら濃醇なうまみがたっぷり。アワビはコリコリと歯応えの良い造り、ほくほく柔らかな焼物、どちらも贅沢に味わいたい一品です。爽やかな風味が薫る鮎もたまりません。
松茸は気品のある薫りと贅沢な味わいが特徴の秋の風物詩。土瓶蒸しをはじめ、すき焼きなど趣向を凝らした料理でお楽しみいただけます。野菜、果物などの食材も充実する季節、紅葉狩りとともに優雅なひとときをぜひお越しください。
冬の味覚カニ、ふぐをはじめ、カキ、和歌山名物の高級魚クエ。食通をうならせる多くの食材でにぎわいます。造り、焼き物、鍋物など多彩な味わいで豊かな素材の美味しさを存分に味わってください。
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